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酸菜鱼、盐焗鸡、糖醋排骨、鱼香肉丝…...仅需简单加工,一道道家常菜就可以轻松端上餐桌。近年来,省去食材采购、切配烦恼,简化制作步骤的预制菜,已经成为餐饮消费新宠。

艾媒咨询数据显示,2021年中国预制菜市场规模为3459亿元(人民币,下同),同比增长19.8%,预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。记者日前走访多家企业发现,在预制菜风口下,各大连锁餐饮品牌布局,带动调味品、食品加工等行业发展,不少企业正积极开拓东南亚市场。

在“中国调味品之都”广东阳西,依托丰富的阳光、空气和水资源优势,这里培育出调味品、等上下游配套产业,引进了众多国内外调味品巨头,包括世界500强、厨邦、美味鲜、致美斋等。

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在中山火炬(阳西)产业转移工业园,目前已聚集从大豆、盐、糖等调味品生产原材料到玻璃容器、纸板包装等上下游配套企业。2022年1-5月,该园区规模以上企业工业总产值约21亿元,其中调味品企业产值约13.5亿元。

“上下游产业聚集在园区,可以为我们提供生产原料、等一站式就近配套,降低企业生产成本。”广东美味源香料股份有限公司(以下简称“美味源”)常务副总裁袁思强说。

美味源2005年落户中山火炬(阳西)产业转移工业园,是最早入驻该园区的企业之一,主要生产食品添加剂、食品用香精等,目前有粉体、膏体、液体和酱体四条生产线。据了解,美味源一期、二期项目年产量达到1万吨,产值约2.3亿元。

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“我们是调味品上游企业,原来给罐头厂等生产定制化的产品,市场空间有限。我们去年快速转型,跟一些大企业合作开发预制菜,同时瞄准消费终端市场,线上销售袋装酱料产品。

”袁思强介绍,2021年,美味源营收达到15721万元,同比增长30%,其中消费端产品营收达5000万元。

为满足消费升级需求,近年来,调味品企业在科研、技术、设备、工艺等方面不断投入,使产品品质更加稳定。

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“消费者的口味变化很快,我们需要不断研发新的产品,今年红烧王调味酱、盐焗调味料、泰式酸辣王汁等卖得比较火热,预计今年公司销售额将达到2亿元,”袁思强说:“我们给新加坡企业加工生产了一些预制菜的酱料,未来打算将产品出口到新加坡,进而开发整个东南亚市场,今后中餐标准化会非常流行。”

广东汇味康生物科技有限公司(以下简称“汇味康”)一期项目的厂房内,自动化生产线正在进行调试,预计今年7月正式投产。汇味康于2019年进驻中山火炬(阳西)产业转移工业园,项目投资总额1.1亿元,其中一期项目投资5000万元,主要生产食用香精香料、深度酶解肉膏等。

一期项目正式投产后,年产量可达6000多吨,年产值约1.8亿元。

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“我们阳西生产线基本都是自动化,机器可以控制温度、压力和加热时间。”汇味康副总经理袁建明介绍,近年来,餐饮连锁店、预制菜的增长带动调味品行业增长,“从8月份开始,调味品行业进入旺季,我们将把重点放在酱料和纯肉粉上,今年打算将产品出口到东南亚”。

智研咨询报告显示,2021年,中国调味品出口金额为20.8亿美元,同比增长32.2%。其中,2021年中国出口至泰国调味品最多,达到4.7亿美元。

有分析指出,中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长,调味品产业市场规模存在一定的发展空间。

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(文章来源:中国新闻网)

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